Hoe werkt een Moccamaster koffiezetapparaat?
Met een Moccamaster zet je een volle pot filterkoffie in een handomdraai. Maar hoe werkt het bekende filterkoffiezetapparaat precies? In deze blog vertellen we je meer over hoe de geavanceerde zettechniek van de Moccamaster werkt.
Voorbereiding
Vul het waterreservoir van je Moccamaster altijd met schoon kraanwater, bij voorkeur met een schone karaf en niet met de glas- thermoskan om koffie restanten in het waterreservoir te voorkomen. Plaats vervolgens een wit filterpapier met de juiste hoeveelheid gemalen koffie in het filterhouder. Waarom wit filterpapier? Daar kan je in deze blog meer over lezen.
Als je de KBG Select hebt, check je of de Select schakelaar in de juiste stand staat. Voor 4 tot 6 koppen gebruik je de halve pot functie en boven de 6 koppen de hele pot functie. Of je nu een volle of halve kan zet; je koffie is altijd goed van smaak en temperatuur door het unieke twee-fasen verwarmingselement van de Moccamaster KBG Select. De halve pot functie zorgt er namelijk voor dat het water minder snel doorloopt, waardoor je dezelfde perfecte extractietijd hebt als wanneer je een volle pot koffie zet. Voor de Moccamaster KBGT adviseren we om altijd een volle pot koffie te zetten.
Start zetproces
Als je jouw Moccamaster met de juiste hoeveelheden water en koffie hebt gevuld, is het tijd om koffie te zetten. Bij het aanzetten van de power schakelaar, begint het koperen verwarmingselement in het apparaat zich direct op te warmen.
Na ongeveer 30 seconden is dit element zo heet dat het water binnenin bijna kookt. Hierdoor schiet het hete water door het glazen buisje richting de overlooppijp omhoog. Vanuit de 9-gats overlooppijp wordt het water gelijkmatig over de gemalen koffie in het filterhouder verdeeld, waarna het langzaam in de pot druppelt.
Temperatuur
De temperatuur van water dat uit het overlooppijpje komt, is dus geen kokend water. Dit is heel belangrijk, omdat kokend water je koffie verbrand en deze bitter maakt. Te koud water zal, daarentegen, je koffie zuur laten smaken. Het verwarmingselement zorgt ervoor dat het water tussen de 92 en 96°C komt, wat de perfecte temperatuur is voor het perfecte kopje koffie.
Mengpijp en doorlooptijd
Via de mengpijp, die in de deksel van zowel de glaskan als de thermoskan zit, stroomt de koffie gelijkmatig de kan in. Dit zorgt voor een homogene smaak van de koffie, doordat deze van onder opbouwt. Iedere Moccamaster is, naast de perfecte temperatuur, ontworpen met de perfecte doorlooptijd van de koffie. Voor een volle pot bedraagt deze 6 minuten en voor een halve pot zoals bij de KBG Select of één kop bij de Cup-One, is deze 4 minuten.
Druppelstop
Aan de onderkant van de filterhouder zit bij de KBGT en de KBG Select een automatische druppelstop. Dit zorgt niet alleen voor een schonere koffie-ervaring, maar geeft je ook de mogelijkheid om alvast een kopje koffie in te schenken als je niet kan wachten tot het water volledig is doorgelopen. De druppelstop stopt tijdelijk de doorloop van de koffie als de kan er niet meer onderstaat. Zet je de kan terug, dan begint de koffie automatisch weer door te lopen.
Warm houden en uitschakelen
Bij de KBG Select schakelt het verwarmingselement zichzelf automatisch uit zodra het waterreservoir leeg is. De koffie wordt vervolgens op het warmhoudplaatje warm gehouden op 80-85°C, ongeacht de hoeveelheid koffie en schakelt zichzelf na 40 minuten uit. De KBGT en de Cup-One schakelen beide na het koffie zetten automatisch uit. Zo kan je, ongeacht welk model je kiest, zorgeloos genieten van je koffie.
Vakmanschap
Door een combinatie van het vakmanschap, de hoogwaardige materialen en strenge kwaliteitseisen van Technivorm, staat Moccamaster bekend om zijn kwaliteit en duurzaamheid. De geavanceerde zettechniek van de Moccamaster is gecertificeerd door de ECBC (European Coffee Brewing Centre) en de SCA (Specialty Coffee Association). Als je hier meer over wilt lezen, bekijk dan deze blog.
