Tiramisu recept – origineel recept van de Moccamaster familie

Wat is een beter toetje dan een echt goede tiramisu op kerstavond? Met zoveel verschillende variaties op deze klassieker, wilde wij het origineel delen. In deze post delen we daarom het lang bewaarde recept van een Moccamaster familielid, want hij is te goed om niet te delen. Geniet ervan en bedank ons later ;-).

Wat heb je nodig voor een grote schaal:

500 gr mascarpone
180 ml espresso
4 eigeel
2 eiwit
100 gr fijne suiker
2cl amaretto
200 gr lange vingers
Cacao poeder

Stap 1.
Begin met het zetten van de koffie uit je Moccamaster. Giet het water tot streep twee, maar gebruik 2 of 3 schepjes koffie in plaats van één omdat we de koffie extra sterk willen. Laat de koffie afkoelen (zet het in de koelkast om het proces te versnellen). In de tussentijd, maar je een laag van lange vingers in de ovenschaal. Daarna, wanneer de koffie is afgekoeld, dompel je de koffie over de lange vingers. Doe zeker niet te veel, maar ook niet te weinig.

Stap 2.
Daarna, mix het eigeel, de fijne suiker en de amaretto tot een fijn mengsel.

Stap 3.
Schep daarna de mascarpone door het mengsel van stap 2. Doe dit met de hand zodat het dik en fluffy wordt.

Stap 4.
Nu, klopt het eiwit op en, opnieuw, schep het door het mengsel heen voor een uiteindelijke mix.

Stap 5.
Pak je mengsel en giet het over de lange vingers tot de ovenschaal vol is. Daarna zet je het in de koelkast voor 2-4 uur. Bij serveren maak je het af met het cacao poeder.

Geniet!

Nu is het tijd om te genieten van het meest lekkere en klassieke toetje aller tijden. Namens het gehele Moccamaster team, wensen wij jullie allemaal een heerlijke kerst toe!