Een verfrissende koffie ijstaart om je hoofd koel te houden deze zomer

De zomer is in volle gang en er is niets beter dan een heerlijke, verkoelende traktatie om de hitte te verslaan. Als je een koffieliefhebber bent, dan is deze koffie ijstaart precies wat je nodig hebt! Gemaakt met vers gezette koffie uit een Moccamaster, biedt deze ijstaart een perfecte balans tussen rijke koffiesmaken en romige texturen. Volg dit eenvoudige recept en geniet van een verfrissende en smaakvolle lekkernij.

Ingrediënten

• 1 liter vanille-ijs
• 250 ml sterke koffie, gezet met een Moccamaster
• 200 g pure chocolade
• 200 g koekjes (bijv. biscuit of speculaas)
• 50 g boter
• 100 ml slagroom
• 2 el suiker

Benodigdheden

• Moccamaster koffiezetapparaat
• Springvorm of taartvorm (ca. 23 cm doorsnee)
• Bakpapier
• Steelpannetje
• Mengkom
• Spatel

Bereidingswijze

Stap 1: Koffiezetten met de Moccamaster

Begin met het zetten van sterke koffie. Gebruik je Moccamaster om 250 ml koffie te zetten en gebruik één of twee extra schepjes koffie om deze wat sterker te zetten. Laat de koffie volledig afkoelen voordat je verder gaat.

Stap 2: Voorbereiden van de Taartbodem

1. Doe de koekjes in een hersluitbare plastic zak en verkruimel ze fijn met een deegroller. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
2. Smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur.
3. Voeg de gesmolten boter toe aan de koekjeskruimels en meng goed door.
4. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Druk het koekjesmengsel stevig aan op de bodem van de vorm. Zet de vorm in de koelkast om op te stijven.

Stap 3: Het Koffie-IJs Mengsel

1. Smelt de chocolade au bain-marie tot de klontjes weg zijn.
2. Haal het vanille-ijs uit de vriezer en laat het enkele minuten staan zodat het zacht wordt.
3. Voeg de afgekoelde koffie toe aan het zachte ijs en meng goed door met een spatel tot alles gelijkmatig is gemengd.

Stap 4: Taart Opbouwen

1. Haal de springvorm uit de koelkast en giet het koffiemengsel over de koekjesbodem. Doe daarna een laagje van de gesmolten chocolade, vervolgd door weer een laagje koffiemengsel. Herhaal tot de vorm is gevuld en eindig met een laagje koffiemengel.
2. Plaats de taart in de vriezer en laat deze minstens 4 uur opstijven, of totdat de taart volledig bevroren is.

Stap 5: Serveren en genieten!

Zet nog een pot koffie met je Moccamaster, roep je geliefde bij elkaar en geniet samen van deze heerlijk verkoelende taart onder het genot van een vers bakje koffie. Tip: Haal de taart enkele minuten voor het serveren uit de vriezer om iets zachter te worden, zodat je gemakkelijker kunt snijden. Snijd de taart in mooie punten en serveer direct.

Geniet van deze heerlijke koffie ijstaart, een perfecte traktatie om je hoofd koel te houden tijdens de warme zomerdagen! De rijke koffiesmaak gecombineerd met de romige textuur maakt het een onweerstaanbare lekkernij voor elke koffieliefhebber.