Coffee Cheesecake Recept
Nu de winter langzaam richting zijn einde komt en de voorjaarskriebels beginnen te komen, heeft Moccamaster samen met Laurence van As cooked by Ginger een heerlijke Coffee Cheesecake recept om met jullie te delen. In haar eigen woorden is de taart ‘echt absurd lekker’ en wij delen deze mening zeker met haar. Kan je ook niet wachten om deze heerlijke taart zelf te maken? Volg dat het recept uit deze blog en geniet met ons mee! Wil je de how to video zien? Bekijk deze hier!
Bodem:
- 180g Oreo kruimels
- 75g gesmolten boter
Wat?
Kruimels en gesmolten boter mengen en vervolgens goed aandrukken in springvorm van 22 cm. Bak de bodem vervolgens op 180°C voor 10 minuten. Daarna laten afkoelen.
Cheese to the cake:
- 660g roomkaas
- 200g suiker
- 1 tl vanille extract
- 80ml sterk gezette koffie, afgekoeld
- 3 eieren
Wat?
Oven op 160°C zetten. Roomkaas loskloppen met elektrische garde, daar mag de suiker en de vanille bij. Dit mengen en vervolgens de afgekoelde koffie toevoegen. Nog eens goed mengen en dan de eieren één voor één toevoegen en tussendoor het beslag weer mengen. Giet het mengsel over de inmiddels afgekoelde bodem, gelijkmatig uitspreiden. Zet de springvorm in een grotere schaal met bodempje water en bak 1uur en 15minuten in de oven. Zet hierna de oven uit en laat de taart afkoelen in de oven met deur op een kiertje. Zet daarna de springvorm een nachtje in de koelkast.
Topping:
- 100ml volle room
- 20g bloemsuiker
- Chocoladekrullen
Wat?
Klop de room en bloemsuiker tot zachte pieken. Doe in een spuitzak en spuit toefjes op de taart. Werk af met de chocoladekrullen. Zet weer een volle pot koffie met je Moccamaster, nodig vrienden en/of familie uit en geniet samen van deze heerlijke Coffee Cheesecake met een lekkere kop koffie.
