5 Last-minute kerstrecepten met koffie
De feestdagen zijn vaak druk, en voor je het weet, is het al bijna Kerst. Gelukkig hoeft last-minute koken niet stressvol te zijn. Of je nu snel een dessert op tafel moet toveren of een lekkernij zoekt om bij de koffie te serveren, wij hebben vijf eenvoudige recepten die snel klaar zijn en perfect samengaan met een heerlijk kopje Moccamaster koffie. Bovendien bevat elk recept een vleugje koffie voor dat extra feestelijke tintje!
- Espresso Tiramisu in een Glas
Ingrediënten:
- 200 g lange vingers
- 250 g mascarpone
- 100 ml afgekoelde sterk gezette koffie
- 50 ml Amaretto (optioneel)
- 50 g poedersuiker
- Cacaopoeder om te garneren
Bereiding: Zet een extra sterk kopje met je Moccamaster en laar de koffie afkoelen. Meng de koffie en Amaretto in een kom. Dompel de lange vingers kort in dit mengsel en leg ze in een glas. Klop de mascarpone met poedersuiker tot een gladde crème. Schep een laag mascarpone op de lange vingers en herhaal tot je glazen gevuld zijn. Bestrooi met cacaopoeder en laat een uur opstijven in de koelkast. Dit is een perfect licht dessert om af te sluiten met een sterke espresso.
- Koffie Chocolade Fudge
Ingrediënten:
- 400 g gecondenseerde melk
- 300 g pure chocolade
- 2 eetlepels filterkoffie
- 1 theelepel vanille-extract
Bereiding: Verwarm de gecondenseerde melk op laag vuur en voeg de chocolade toe. Roer tot de chocolade is gesmolten. Zet een pot koffie met je Moccamaster en 2 eetlepels samen met de vanille toe aan het mengsel (de rest van de koffie drink je lekker op). Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm en laat het een paar uur opstijven in de koelkast. Snijd in blokjes en serveer daarna met weer een heerlijke kop koffie.
- Koffie Pavlova met Slagroom en Karamel
Ingrediënten:
- 4 eiwitten
- 250 g suiker
- 1 theelepel azijn
- 2 eetlepels filterkoffie
- 200 ml slagroom
- Karamelsaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Bereiding: Verwarm de oven voor op 150°C. Klop de eiwitten tot stijve pieken en voeg geleidelijk de suiker toe. Roer de azijn en koffie door het mengsel. Schep het mengsel in een cirkelvorm op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de pavlova 1 uur in de oven. Laat afkoelen en garneer met slagroom en karamelsaus. Deze luchtige pavlova is een perfecte afsluiting van je kerstdiner en combineert heerlijk met een zachte, fruitige filtermaling.
- Koffie Notenbrood
Ingrediënten:
- 250 g bloem
- 100 g bruine suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 ei
- 100 ml sterke koffie
- 100 ml melk
- 50 g gehakte walnoten
- 50 g rozijnen
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een kom de bloem, suiker en bakpoeder. Klop het ei los met de koffie en melk, en voeg dit toe aan de droge ingrediënten. Meng voorzichtig de walnoten en rozijnen erdoorheen. Giet het beslag in een cakevorm en bak het brood in ongeveer 45 minuten gaar. Laat afkoelen en serveer met een boterlaagje en een kop koffie naar keuze.
- Koffie Mocha Truffels
Ingrediënten:
- 200 g pure chocolade
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels sterke koffie
- Cacaopoeder om te bestuiven
Bereiding: Verwarm de slagroom en koffie in een steelpan tot het bijna kookt. Giet het over de gehakte chocolade en roer tot het een gladde ganache is. Laat het afkoelen in de koelkast tot het stevig genoeg is om te vormen. Rol kleine balletjes van het mengsel en bestuif ze met cacaopoeder. Deze romige truffels zijn de perfecte zoete hapjes bij een kopje koffie na het diner.
Tijd om te genieten!
Met deze vijf snelle en eenvoudige recepten sta je nooit met lege handen tijdens de feestdagen. Elk recept bevat een hint van koffie, of past perfect bij een vers kopje. Het brengt in ieder geval dat extra beetje warmte en gezelligheid aan je kersttafel. Of je nu op zoek bent naar een eenvoudig dessert of een snack voor bij de koffie, deze recepten zullen je gasten zeker tevredenstellen.
Geniet van de feestdagen en natuurlijk van de koffie uit je Moccamaster!
